大阪あべの辻調理専門学校編集　ILLUSTRATION完全イラスト・プロ調理の基本１ フランス料理　肉料理・プロ調理の基本2 フランス料理　オードブル、ポタージュ・プロ調理の基本3 フランス料理　魚介料理・プロ調理の基本5 イタリア料理・プロ調理の基本8 日本料理　造り、汁物・プロ調理の基本9 日本料理　焼きもの、炊き合わせ・プロ調理の基本10 日本料理　揚げもの、蒸しもの・プロ調理の基本11 日本料理　酢のもの、和えもの、寄せもの、練りもの、ご飯もの調理師学校出版の調理基本レシピ本です。イラスト付きでとても分かりやすいです。（画像4枚目）メニュー数も多く、料理初心者からステップアップしたい方におすすめです。保管時の外観スレなどありますが、中身はキレイです。自宅保管品とご理解いただける方でお願いいたします。