緑寿庵清水(りょくじゅあんしみず)シャンパンの金平糖です。rr京都で行列の緑寿庵清水の究極の金平糖です。ごくわずかしか作れない為、毎年キャンセル待ちがでる程の逸品です。rrお祝いのお返しでいただきました。食べないので未開封のままで出品致します。rr即時購入も可能です。賞味期限は2022年12月1日。rrr最上級の技が必要とされる「至高」シリーズの一品。rルイナールの、シャルドネのみでつくられる“シャルドネ シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン”の金平糖です。2つの難関を乗越えて完成したとのこと。r1つ目は、素材の持つ酸が蜜の結晶を阻む現象を解決すること。r2つ目は、熱が加わりアルコールが飛ぶ過程でタンニンが変化し、お酒の味も飛んでしまうという課題を乗り越えて、シャンパンの華やかな香りを閉じ込めること。rどんな味がするのでしょう？ あのシャンパンのきめ細かい泡のシュワシュワ感はどのように表現されているのでしょう？ いつか味わえる日を夢見つつ、今日はガラス越しに眺めてみます。rrパウダースノウのような繊細なホワイトときめ細かいテクスチャー。rダイヤモンドダストが混ぜ合わせられているかのようにキラキラと光輝いています。rr#シャンパンr#こんぺいとうr#金平糖r#ビジュトリエ・アイスシャンパーニュ